Cómo administrar de manera inteligente tu restaurante

 

Cómo administrar de manera inteligente tu restaurante.

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Planificación y Estrategia

Todos los dueños de negocios se sienten orgullosos de su producto o servicio, pero muchos ignoran el hecho de que hoy en día ya ese no es el único requisito para tener éxito en el sector HORECA.

Para iniciar nuestras operaciones es necesario estar preparados para todo lo que desde el momento de la planeación hasta la apertura y puesta en marcha de nuestro emprendimiento.

Antes que todo debemos organizarnos y planear nuestro ruta de acción teniendo en cuenta los siguientes puntos:

• Definición de Objetivos y Visión: Establecer metas claras y a largo plazo. 
• Análisis de Mercado: Investigación de la competencia y comprensión del público objetivo.
• Plan de Negocios: Desarrollo de un plan detallado que incluya estrategias de marketing, financiamiento y crecimiento Gestión Financiera
• Presupuestos y Control de Costos: Cómo crear y gestionar un presupuesto, control de gastos operativos.
• Precios de Menú: Estrategias para establecer precios competitivos y rentables.
• Contabilidad y Auditorías: Importancia de mantener libros contables precisos y realizar auditorías periódicas.

Recursos Humanos

No es de negar el hecho que este departamento es uno de los más importantes en nuestro restaurante, gracias a un excelente proceso de selección nuestro restaurante contará con el personal adecuado y presto a superar los obstáculos que ofrece una jornada laboral, al mismo tiempo que nos ayuda a avanzar en nuestra labor.

Tengamos en cuenta que hacer un proceso de selección no es fácil, no es económico, no es viable para la empresa utilizar estos procesos constantemente al grado de llegar a abusar de este, ya que dicho abuso nos indica que la empresa en este caso nuestro restaurante no inspira estabilidad para los colaboradores, ni mucho menos expresa seriedad como empresa ni como aporte al desarrollo del país.

El proceso de selección debe ser tomado con seriedad ya que de este depende que nuestro personal y equipo de trabajo cuente con todas las exigencias para el perfil de cargo que la empresa haya definido para desarrollar sus labores.

A continuación recomiendo los siguientes pasos para contar con un equipo preparado, capacitado y acorde a las exigencias y metas a cumplir.

• Selección y Capacitación de Personal: Técnicas para contratar, capacitar y retener a empleados competentes.
• Motivación y Liderazgo: Estrategias para mantener al personal motivado y comprometido.
• Evaluación del Desempeño: Métodos para evaluar y mejorar el desempeño del equipo.

Marketing y Promoción

No es necesario negar la realidad y esta está ligada a nuestro día a día como emprendedores y más en un mercado como el sector HORECA el cual de por sí ya está ligado a el mundo del entretenimiento y  turismo.

Tener a nuestros posibles clientes enterados de todos nuestras ofertas, promociones, descuentos, eventos y demás es crucial para mantenernos activos y presentes en la mente de los clientes.

Debemos conseguirnos un equipo de trabajo con el que podamos desarrollar estrategias tanto digitales como físicas y tradicionales para darnos a conocer y posicionarnos según nuestras metas a lograr.

A Continuación recomiendo unos pasos a tener en cuenta al momento de desarrollar una estrategia de marketing.

• Marketing Digital: Uso de redes sociales, SEO y marketing de contenidos para atraer clientes.
• Programas de Fidelización: Desarrollo de programas para retener clientes recurrentes.
• Eventos y Promociones Especiales: Organización de eventos y ofertas especiales para aumentar el tráfico.

Operaciones Diarias

Tener unas operaciones diarias dónde desarrollemos productos que podamos ofrecer y del cual obtener una utilidad que indique nuestro crecimiento no tiene porque volverse un desorden y descontrol total, tener controlado todo en nuestro restaurante es crucial para el éxito de nuestros objetivos.

Pero esto no debe quedar solo en palabras y sueños, todo se debe registrar y controlar.

A continuación es importante llevar estos pasos en nuestro restaurante:

• Gestión de Inventarios: Técnicas para controlar y optimizar el inventario de alimentos y bebidas.
• Optimización del Servicio: Mejora de la eficiencia y calidad del servicio al cliente.
• Tecnología en Restaurantes: Implementación de sistemas POS, aplicaciones de reserva y otras tecnologías.